为进一步提高建筑工地集中用餐食品安全管理水平，落实新形势下疫情防控要求，强化对建筑工地食品安全教育和日常管理，合肥市市场监管局日前联合市城乡建设局对多家建筑工地食堂进行食品安全专项检查。
本次检查采取“四不两直”方式随机检查建筑工地食堂四家，重点检查六个方面，一是主体责任落实情况，针对建筑工地食堂食品安全主体责任落实情况，检查项目负责人是否为第一责任人，建立健全食堂食品安全管理制度及自查自纠整改落实情况；二是经营行为，检查是否持有效《食品经营许可证》和证照公示情况，是否存在超许可范围经营情况；三是食堂从业人员健康管理情况，检查是否建立从业人员健康管理档案，从业人员是否持有有效健康证明；四是食品安全相关记录，检查进货查验记录、索证索票、餐饮具清洗消毒、食品留样等记录情况；五是场所卫生情况，针对粗加工间、专间、烹饪区等操作区的环境卫生情况，检查是否及时清理餐厨废弃物，是否做到厨房地面整洁、排水沟通畅，地面、墙壁、门窗、天花板等无霉斑、污垢、积油、积水等情况；六是禁止餐饮浪费、长江禁渔等的落实情况。
检查中发现，各建设项目均对食堂食品安全工作比较重视，但也有部分工地食堂存在场所环境和加工操作不符合要求、从业人员健康证过期、食品安全主体责任未落实等问题，针对检查中存在的问题，检查组督促其限期整改。
下一阶段，合肥市市场监管局将加大对建筑工地食堂的检查力度，动态跟踪建筑工地食堂相关问题整改落实情况，持续做好工地食堂食品安全监督检查工作，强化食品安全保障工作。
