食品伙伴网讯 11月11日，江西省市场监督管理局发布2020年第46期食品安全抽检信息，发现饮料、酒类、糕点共5批次不合格产品，涉及微生物污染、食品添加剂和质量指标问题。
3批次食品检出微生物污染问题
3批次食品检出微生物污染问题，分别为由永丰县陶唐乡大仙岩纯净水厂销售的，标称永丰陶唐大仙岩纯净水厂生产的大仙岩纯净水，由上饶县灵峰泉饮用水工程有限公司生产销售的灵峰泉，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；由信州区幼专平价超市销售的，标称上饶县小蜜蜂食品有限公司生产的西点面包，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
铜绿假单胞菌是一种条件致病菌， 广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。饮用水中铜绿假单胞菌超标可能是源水防护不当，水体受到污染；生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消毒的手直接与饮用水或容器内壁接触；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标可能由于个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
1批次食品检出食品添加剂问题
1批次食品检出食品添加剂问题，为由上饶市永盛购物中心有限公司销售的，标称江西·上饶市信江酒业有限公司生产的信州春，甜蜜素不符合食品安全国家标准规定。
甜蜜素的化学名称为环己基氨基磺酸，是一种低热量的甜味剂。甜蜜素项目不合格原因可能是企业在生产加工过程中超范围、超限量使用食品添加剂。
此外，还有1批次食品检出质量指标问题，为由江西辉成生物酒业科技有限公司销售的，标称中国·江西辉成生物酒业科技有限公司生产的养身酒，酒精度不符合产品明示标准和质量要求。
酒精度又叫酒度，是酒的一个理化指标，是指在20℃时，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒中酒精度不达标会影响酒的品质，原因主要包括生产企业检验能力不足，造成检验结果偏差，或是包装不严密造成酒精挥发，导致酒精度降低以致不合格，或是企业为降低成本，用低度酒冒充高度酒。
对抽检中发现的不合格产品，江西省市场监督管理局已通知相关市场监管部门依法处置。属地市场监管部门已责令食品经营环节相关单位立即采取停止销售、下架等措施控制风险，并将查实的进货渠道、产地等信息通报相关管理部门。目前，对部分相关涉事单位已依法进行立案调查。
不合格产品信息
（来源：江西省市场监督管理局）
饮料监督抽检产品不合格信息.xlsx
酒类监督抽检产品不合格信息.xlsx
糕点监督抽检产品不合格信息.xlsx
相关报道：江西省市场监督管理局关于5批次食品不合格情况通告（2020年第46期）
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