中秋、国庆两节期间，受新冠肺炎疫情影响基本暂停的农村集体聚餐火爆。黄山市各级食安办、市场监管部门提前准备，充分发挥食品安全“四员”（管理员、宣传员、信息员、协管员）作用，积极开展农村集体聚餐宣传、备案、巡查检查，充分发挥食品安全“吹哨人”作用，为农村地区群众筑牢食品安全防火墙。
一是开展集体聚餐厨师摸底建档。通过协管员队伍，对各村集体聚餐厨师进行全面摸底调查，对基本情况进行登记造册，建立档案，实行集体聚餐厨师持证上岗制度。分批次多种形式培训开展食品安全法律法规培训412人次，进一步增强食品安全责任意识和法律意识。要求集体聚餐厨师要到当地具有体检资质医疗机构进行健康体检，取得健康证和食品安全知识培训合格证后方可上岗，凡患有可能影响食品安全疾病的农村厨师不得上岗。
二是狠抓餐前备案指导。“国庆”期间是婚宴高峰期，各级食安办发挥食品安全“四员”队伍优势，督促集体聚餐举办者和承办者严格落实备案制度，并深入现场开展业务监督指导，对食材采购、食品储存、加工制作等过程进行管控。严格要求举办者和承办者落实索证索票、餐具消毒、食品留样等要求，严禁采购过期变质和“三无”食品，严禁采购和使用亚硝酸盐等。同时，积极劝导集体聚餐举办者和承办者按实际需要采购食品，科学确定聚餐菜单，倡导从简用餐，努力形成厉行节约杜绝浪费浓厚社会氛围。“两节”期间，全市共备案农村集体聚餐794场次，参加人员85557人次。
三是强化流通环节巡查检查。“两节”假期，各乡镇食品安全“四员”配合市场监管部门工作人员，结合节日消费特点，加大对农村地区超市、集贸市场、小摊贩等食品流通单位巡查检查力度。工作人员以米、面、油、乳制品、酒类、肉类、饮料及肉制品等食品为重点品种，检查食品包装、标识、生产日期、保质期及储存条件是否符合要求，排查各类食品是否含有“特供”“专供”等内容的广告违法宣传行为，消除食品安全隐患，确保流通环节食品安全。
四是持续加大宣传力度。黄山市结合正在开展的食品安全宣传周活动，突出安全、文明两个重点，发放宣传材料两万份，开展“安全就餐”“文明餐桌”宣传。基层“四员”进超市、进餐馆、进农户，广泛宣传农村集体聚餐相关规定、安全常识，普及“三禁两倡一拒绝”（禁食野生蘑菇、禁销野生动物、禁销野生鱼类，倡导公勺公筷、倡导厉行节约，拒绝餐饮浪费）等内容，努力提升群众食品安全意识，营造食品安全人人参与、共治共享的良好氛围。
