本报讯 在9月17日于青岛举办的“《满汉全席》全国电视擂台赛开播20周年盛典”期间，中国烹饪大师、河南名厨周开放在“满汉全席王者归来”全国烹饪大赛上斩获两个特金奖。
其获奖菜品分别为茶香海鱼和鱼跃龙门，这两道菜无论是食材还是烹饪技法都匠心独运。鱼跃龙门寓意美好，精选小浪底黄河鲤鱼，运用豫菜烹饪技法烹制成酸甜荔枝味；茶香海鱼，将传统茶文化和海鲜结合，是新意十足的创新菜品。
值得一提的是，《满汉全席》是央视的大型中华美食文化栏目，历经20年发展，已经从一档家喻户晓的电视栏目，发展成世界四大美食频道之一的中华美食频道，河南名厨在该栏目中战果辉煌。
少年匠心 曾研发推出“老子文化养生宴”
周开放，1985年出生于“老子故里”河南鹿邑。从事餐饮近18年，从事餐饮管理工作12年，在郑州市黄河迎宾馆入行，北京城宝饭店等多家五星级酒店，上海市唯尚餐饮管理有限公司等多家集团公司深造。
2016年，周开放创办鹿邑芙蓉小镇，2017年成立鹿邑县真周道餐饮管理有限公司。从一个农村娃到一名厨师学徒，再到高星行政总厨、总经理，后来又独立经营酒店，再到引领鹿邑餐饮的风向标，周开放的每一步走得沉稳扎实。平凡孕育高尚，细小昭示博大，他把“民以食为天”的箴言和对餐饮行业的热爱融入行动，在平凡的餐饮工作岗位上，默默耕耘，然后一鸣惊人、天下皆知。
周开放经营鹿邑芙蓉小镇期间，生意火爆，排队翻台，被鹿邑同行争相效仿，在豫东餐饮行业影响巨大，有力助推了鹿邑餐饮业的发展。周开放多年来一直研究药食同源，将道家养生理念与当代宴席相结合，融入“河南鹿邑，老子故里”的道家文化，推出“老子文化养生宴”，成为地方宴席名片。
周开放主要荣誉：
2010年5月，荣获中国高级烹调师，中国高级烹调技师
2012年12月，荣获河南省“绝美杯”烹饪技能竞赛金奖
2013年4月，经营企业入选河南鹿邑县首届“李耳杯”十佳餐饮名店
2013年8月，获中国烹饪大师，中国燕鲍翅金奖
2013年，全国饭店业职业技能竞赛获金奖
2015年3月，成为中国名厨联谊会理事
2016年6月，中国职业经理人新人奖
2018年9月，中国餐饮业总经理创新奖
2019年5月，中原厨师大会技能表演赛整鸡快速成菜项目金奖
2020年1月，河南省餐饮住宿行业金爵奖
2020年，接管老子学院见素餐厅
