近日，玉门市花海镇市场监督管理所通过周密部署，稳步推进农贸市场牛羊肉准入与餐饮流通环节肉品质量安全专项监督检查工作，有力杜绝了未经检验检疫的“白条肉”流入市场及餐桌，最大限度维护了广大消费者的合法权益。
联合开展上游治理。通过多方协调，花海镇市场监督管理所邀请市动监所、片区各乡镇综合执法队执法人员联合开展执法，与相关业主签订《严厉打击牛羊私屠滥宰违法行为专项整治告知书》有效杜绝片区私屠滥宰行为，确保从源头杜绝了“白条肉”。
积极疏通中间环节。对辖区定点屠宰企业的安全运行情况进行了一次全面检查，确保生产车间、冷库、消毒杀菌等设施设备正常运行。督促企业依法依规生产，各项食品安全制度有效落实，同时加强内部管理诚信经营，认真做好肉品品质检验，对检出的病害肉要按规定进行无害化处理，全力确保出厂肉品质量安全，保证有充足的放心肉品投放消费市场。
严格规范下游市场。对进入餐饮流通环节肉品实行全覆盖不间断无盲区巡查，与业主签订《食品安全承诺书》，重点检查随肉品通行的动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证即“两证两章”与肉品来源的一致性，杜绝一证多用、证章不符等违法行为。目前已对辖区内小金湾及独山子乡的5个牛羊肉交易量较大的肉店和30余家餐饮服务单位的进货渠道、供货方的相关资质证明及牛羊肉检验检疫情况、购销台账、索证索票等制度的落实执行情况，进行了2个轮次的督查。有效杜绝了购买、存储和销售未经检验检疫、来源不明等不合格牛羊肉及其制品的行为。
在监督检查过程中，执法队伍能够充分发挥执法人员宣传的引导作用，采取多种形式广泛宣传《中华人民共和国食品安全法》、《甘肃省家畜屠宰管理办法》、《动物防疫法》等法律法规，有力震慑私屠滥宰和制售“白条肉”等不法行为，倡导养成科学的消费习惯，为推进食品安全示范城市创建，进一步营造了全社会共同关注食品安全的良好氛围。
此次专项整治行动，截至目前已出动执法人员52人次，检查牛羊肉经营户、餐饮服务单位30余家。从现场检查情况看，部分被检查单位的肉品品质检验合格证明、动物检验检疫合格证明和购进票据等资料尚不齐全，货源也不够清晰。 下一步，花海镇市场监管所将联合周边监管所继续强化牛羊肉经营监管，跟踪索证索票制度落实情况，对发现的食品安全隐患，坚决一查到底、及时处置，坚决杜绝以假乱真、以次充好等现象。
