为贯彻落实《食品安全法实施条例》《市场监管总局关于加强冷藏冷冻食品质量安全管理的公告》有关规定，合肥市市场监管局采取六项措施，加强冷藏冷冻食品在贮存运输过程中质量安全管理，规范冷藏冷冻食品经营秩序，切实保障食品安全。
建立备案管理制度。对从事冷藏冷冻食品贮存业务的非食品生产经营者，要求自取得营业执照之日起30个工作日内向所在地县级市场监管部门备案。备案信息包括冷藏冷冻库名称、地址、贮存能力以及法定代表人或者负责人姓名、统一社会信用代码、联系方式等信息。
明确委托方监督义务。食品经营者委托贮存、运输冷藏冷冻食品的，查验并留存受托方资质证明材料，审核受托方食品安全保障能力，建立受托方档案，监督受托方按照保证食品安全的要求贮存、运输冷藏冷冻食品，落实冷藏冷冻食品全程温度记录制度。
明确受托方主体责任。受托方按照相关标准或标签标示要求贮存、运输冷藏冷冻食品，加强过程管控，定期测定且记录冷藏冷冻食品温度，确保冷藏冷冻食品贮存、运输条件持续符合食品安全要求。严格查验委托方合法资质证明材料，记录具体信息，相关记录和凭证保存期限不得少于贮存、运输结束后2年。
明确设施设备要求。冷藏冷冻食品贮存场所应配备与冷藏冷冻食品品种、数量相适应的冷藏冷冻设施设备，设有有效的温度控制装置，设有可正确显示内部温度的温度监测设备。
落实问题报告责任。受托方在接受食品贮存、运输委托时，发现存在委托方无合法资质、食品出现腐败变质等不符合法律法规或者食品安全标准的，应当及时向所在地市场监管部门报告。
加大检查打击力度。强化辖区冷藏冷冻食品安全监督检查，排查食品安全隐患，依法严肃查处违法违规行为，同时追查冷藏冷冻食品来源和流向，涉及种植养殖、进出口、运输环节的，及时将违法违规情况通报农业农村、海关、交通运输等相关部门。涉嫌犯罪的，按规定将线索移交公安机关。
