鱼头豆腐汤的鱼头是什么鱼,鱼头豆腐汤用什么豆腐

鱼头豆腐汤营养价值丰富,在日常生活中,很多人喜欢喝鱼头豆腐汤,鱼头豆腐汤的鱼头是什么鱼?鱼头豆腐汤用什么豆腐?下面分享给大家!鱼头豆腐汤的鱼头是什么鱼鱼头豆腐汤可以选择鲢鱼头或草鱼头。首先因为鲢鱼或草鱼的

鱼头豆腐汤营养价值丰富,在日常生活中,很多人喜欢喝鱼头豆腐汤,鱼头豆腐汤的鱼头是什么鱼?鱼头豆腐汤用什么豆腐?下面分享给大家!

鱼头豆腐汤的鱼头是什么鱼

鱼头豆腐汤可以选择鲢鱼头或草鱼头。首先因为鲢鱼或草鱼的鱼头比较大,吃起来鲜滑不腻,不仅口感好、营养价值高,有很好的美容养颜、益智健脑、提高免疫力的功效;其次,鲢鱼或草鱼头中含有较为丰富的胶原蛋白、脂肪等成分,炖出来的鱼汤也更容易呈现奶白色,更浓郁、更香。

鱼头豆腐汤用什么豆腐

嫩豆腐。其实做一道鱼头汤是非常简单的,只要注意几道工序的问题,即可解决烦恼。最为关键的是对于鱼的煮法,很多人都是烧开水,然后将鱼头,其他配料一起放下去,等烧开就完事。但是经验丰富的老手,就知道怎么处理鱼肉,让鱼肉中的蛋白质发生变化,就会全部溶于汤中了。

鱼头豆腐汤的简单做法

制作食材

鱼头,鱼尾,豆腐,胡椒粉,花椒,八角,猪油,葱,蒜,姜,香菜,盐,料酒,醋制作流程

1、豆腐准备好,葱姜蒜切好备用,鱼头鱼尾准备好。

2、锅里热猪油,炒香姜蒜花椒,八角。

3、放入鱼头鱼尾和少量盐煎黄。

4、锅里加开水,一次加够。

5、水沸腾以后放入豆腐。

6、加一些料酒、醋。

7、然后炖到汤色发白。

8、最后加一些胡椒粉、葱,香菜。

小贴士

煮鱼头汤,去腥是关键,个人觉得用火麻油先煎过鱼头鱼尾是更能够去腥的。而且这样能够预防和缓解便秘,因为火麻中具有亲水因子,能够溶于水,起到保水保湿的作用。

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