饮食是我们维持身体机能的重要方式，今天让我们共同来了解一下食品添加剂和食品安全标识的相关知识吧!
什么是食品添加剂？
民以食为天，“吃”是我们日常生活中的一部分。一直以来，食品添加剂在不少人眼里一直是有毒有害的化学物质，还有人在网上肆意造谣，让人产生一种只要摄入了食品添加剂，就会威胁自身健康的错觉。事实上，食品添加剂 ≠ 非法添加物。正是因为合理地使用食品添加剂，我们的食品产业才有今天的成就。
食品添加剂在《中华人民共和国食品安全法》以及《食品安全国家标准—食品添加剂使用标准》里规定，食品添加剂是为了改变食品的品质、外观、颜色、香味，加入防腐、保鲜以及其它的加工工艺所需要加入的物质。它们不一定是化工合成的产品，也可能是从自然界中提取的物质。
食品添加剂有没有危害？
合理使用食品添加剂不会对人体健康造成影响。
我国所现行的标准，是根据国际上食品添加剂食品安全风险评估工作的成果以及结合本国实际生产、使用情况和居民食物消费数据，开展食品添加剂食品安全风险评估工作的结果所制定的。现行的《食品安全国家标准—食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)中规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。
食品添加剂使用时应符合的基本要求主要有：
不应对人体产生任何健康危害;
不应掩盖食品腐败变质;
不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂;
不应降低食品本身的营养价值;
在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。
常见食品添加剂：
阿斯巴甜(甜味剂)
又称甜味素、天苯糖等。这种低热量甜味剂比普通糖甜约200倍，1克的阿斯巴甜约有4千卡的热量。
标准：安全性高，被联合国食品添加剂委员会列为GRAS级(公认安全)，至今已有世界100多个国家的6000多种产品成功使用。我国于1986年批准在食品中应用，常用于乳制品、糖果等。
副作用：联合国粮农组织和世卫联合食品添加剂专家委员会规定，阿斯巴甜每日允许的摄取量为每公斤体重40毫克，且孕妇及哺乳的母亲最好不要食用。不过，国内食品包装上一般都不标注添加量，阿斯巴甜不适合苯丙酮酸尿患者使用，美国使用商家要求在标签上标明“苯丙酮尿患者不宜使用”的警示。有医生建议，怀孕的妇女最好不要食用阿斯巴甜。
蔗糖素(甜味剂)
在蔗糖加工的基础上提取而成，在很多用途上能取代蔗糖阿拉丁纳米汽油添加剂，适用于碳酸饮料到烘焙食品等十多类食品中。是目前唯一以蔗糖为原料生产的功能性甜味剂，其甜度是蔗糖的600倍。
标准：FDA于1988年批准蔗糖素可以被用于15类食品，包括作为餐桌上的甜味剂以及用于饮料、口香糖、冷冻甜点、果汁和果冻等食品。1999年，FDA批准蔗糖素作为通用甜剂用于所有食品。
山梨酸钾(防腐剂)
水果的梨无关，山梨酸(钾)能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖。
推荐：山梨酸钾抗菌力强、毒性较小，可参与体内正常代谢，转化为二氧化碳和水，但价格较贵，不少国家已开始逐步用它取代苯甲酸钠。
亚硝酸钠(护色剂)
不仅可以使肉制品色泽红润，还可以抑菌保鲜和防腐，目前还没有其他更为理想的添加剂替代它。
标准：亚硝酸钠可按GBl907国标生产作为食品添加剂，按GB2760规定量添加，肉食中大使用量是0.15克/千克，肉食中亚硝酸钠残留量在罐头中不得超过0.05克/千克;肉制品不得超过0.03克/千克。世界食品卫生科学委员会1992年发布的人体安全摄入亚硝酸钠的标准为0-0.1毫克/千克体重，按此标准使用和食用，对人体不会造成危害。
副作用：过量食入可麻痹血管运动中枢、呼吸中枢及周围血管，更可疑的是有一定致癌性。
常见食品安全标志
为了帮助同学们辨别一款食品是否符合国家标准，这里列举一些生活中常见的食品安全标志。
QS标志与SC码
食品生产许可证编号：新的食品生产许可证编号是字母“SC”加上14位阿拉伯数字组成，完全可以达到识别、查询的目的。原“QS”标志已于2015年起逐步被“SC”编号取代，并于2018年10月1日起在生产环节停止使用。
无公害农产品标志
无公害农产品标志：表明无公害农产品能够把有毒有害物质控制在一定范围内，主要强调其安全性，是最基本最起码的市场准入标准，普通食品都应达到这一要求。
绿色食品标志
绿色食品标志：突出这类食物与良好的生态环境有关，涉及到食品的事物定名为“绿色食品”。
食品添加剂不是洪水猛兽，我们需要认识它，了解它。平日里我们所见到的食品基本上都是符合国家标准，可以放心食用的，大可不必“闻之色变”。为了保障群众舌尖上的安全，全国开展了一系列专项整治，十年来陆续发布六批《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》。相信随着科技的发展和人民素质的提高，大家能够吃到更加健康、美味的食品!
原标题：《【食品安全】这些食品安全知识你了解吗？》
