冷链物流为低温乳制品保驾护航

时间：2023-05-02 08:18:15来源：admin01栏目：冷链新闻阅读：

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“冷链物流”这个词看似高冷，实则跟老百姓的生活息息相关。2016年以前，冷链物流一直处于不温不火的发展状态，收入不足社会物流业总收入的3%。然而，眼下的冷链物流发展势头迅猛，飞上枝头，成为各大知名企业争相追逐投入的对象。

为迎接冷链物流发展的热潮，助力乳业更好发展，2019年9月1日，中国乳制品工业协会第二十五次年会暨2019年中国（国际）乳业技术博览会上举办 “乳品原料供应与冷链物流现代化”专场论坛，本次论坛由中国乳制品工业协会、国际乳品联合会（IDF）中国国家委员会主办，国际乳品联合会（IDF）中国国家委员会动物健康与福利工作委员会、国际乳品联合会（IDF）中国国家委员会牧场管理工作委员会、中国物流与采购联合会、冷链物流专业委员会、河北省奶业协会协办，江苏辉源供应链管理有限公司承办，并得到南京卫岗乳业有限公司、嘉必优生物技术（武汉）股份有限公司、北京银河路经贸有限公司、青岛海尔特种电冰柜有限公司、的大力支持，由新乡市新东轻工机械有限公司特约报道。

本次论坛由中国乳制品工业协会常务副秘书长刘超、中乳协奶源基地专业委员会副主任邓荣臻主持。

刘超表示，在奶源方面，国家大力支持、屡出政策以强调优质奶源基地建设。目前，行业发展好的一面是充分认可了奶源重要性，大力发展规模饲养、自有奶源，从饲草、奶牛养殖到乳品加工实施全产业链管理新模式，使原料乳质量安全得到了很好的保障。但是，冷链物流运输作为略有欠缺的部分，还面临着运输设备不完善，冷链车不达标等问题。我国北方是生鲜乳主产区，南方则是乳制品主消费区，同样，西部产奶、东部消费。要解决好原料奶与市场消费的矛盾，冷链物流运输的重要性日显重要。因此，论坛邀请各协会、科研院所和企业的专家，共话乳业振兴，共同探讨乳品原料供应与冷链物流的话题。

邓荣臻在主持中谈到，2017年卫岗乳业董事长白元龙曾提出，在经历了“市场为王”、“奶源为王”两个阶段后，中国奶业已经迈进第三阶段“供应链为王”，这是本次论坛举办的原因，也是行业首次聚焦乳业全产业链，从供应链、冷链和物流等方面充分进行经验交流。

河北奶业协会秘书长袁运生强调，论坛主题极富创新性和开拓性，乳制品的原料供应和冷链物流作为伴随奶业发展不可回避的重要一环，是不能忽略的重要部分。冷链是对乳制品保障的一个基本信心。论坛搭建了一个交流经验、分享案例的平台，给大家提供了交流经验、互相学习的机会，预祝论坛圆满成功。

如何控制原料乳质量安全风险？

奶源是保证乳制品安全的基础，只有原料乳安全才能生产出高质量的乳制品。

中国农业科学院农产品加工研究所/农业农村部产品及加工品质量监督检测测试中心（北京）质检中心副主任单吉浩分享了《原料乳质量安全风险控制要点》。

他表示，原料乳质量安全是关系到乳及乳制品生命力的非常关键因素。原料乳产品链安全涉及到很多方面，包括动物品种选育、产地环境、投入品质量安全、养殖过程、收集贮存、运输过程、加工过程和包装过程等一系列环节。

在诸多环节中，如何抓住风险控制的要点，是能够保证原料乳质量和安全的关键。原料乳质量安全风险控制应该是一个综合性体系，而不能仅仅从某一个方面或某个角度出发。原料乳质量安全风险控制的体系应当包括如下几个方面:

一是人员的风险控制，包括从业人员的健康状况、专业技能、资质等；二是仪器设备的风险控制，包括仪器设备的质量、维护、清洁等；三是原料的风险控制，包括动物品种、饲料、水源、兽药和农药、供应商的选择等；四是养殖过程的风险控制；五是收集贮存运输过程的风险控制。做好原始记录，做到数据可追溯。

通过以上原料乳质量安全风险控制体系的建立和分析，从而能更好地保证和提高原料乳的质量安全水平。

中外现代冷链物流的发展

中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会副秘书长李胜

带来了《中国冷链物流市场现状与趋势》专题报告。

他表示，目前中国冷库总量约5238万吨，冷藏车保有量18万辆，主要以华东、华北区域为主。2018年，全国冷链物流需求总量达18870万吨，现有冷库总量无法完全满足。奶及奶制品是对冷链物流需求最大的细分行业之一。一方面，政策环境发生积极变化，冷链标准体系日益健全。随着冷链专业化程度不断升级，信息化程度不断提高，行业整合速度加快，小、散、乱的企业逐步被淘汰，企业物流逐渐向第三方物流转变；差异化的物流模式经营凸显，盈利模式清晰。另一方面，冷链经营成本较高，且同质化竞争现象严重，造成了盈利空间不大的现状。

李胜认为，冷链行业的本质是能够为品牌溢价的抗周期大消费行业服务。流通渠道的变革、安全是冷链物流驱动的最关键指标。随着人均GDP和城镇化水平的提高，今后5-10年将是中国冷链的黄金发展期。

江苏辉源供应链管理有限公司副总裁陆维斌 分享了《现代冷链供应链在全产业链的运用》。

在宏观环境下，我国经济已由高速增长阶段转向高质量发展阶段，正处在转变发展方式、优化经济结构、转换增长动力的攻关时期。实现经济高质量发展、建设现代化经济体系，迫切需要以发展现代供应链为着手点。

发挥供应链助推供给侧结构性改革、促进资源优化配置和经济质量、效率提升的重要作用，培育新增长点、新动能，推动经济发展质量变革、效率变革、动力变革。应实现供需双方达成集“商流、物流、资金流、信息流、人流”五流合一的供应链综合管理平台服务，以JIT、TPM经营生产、卓越运营的管理方式构建优质高效的供应链管理体系，达到“产、供、销”平衡，降低综合管理成本，帮助客户锻造高效精益的供应链，提升企业核心竞争力。

江苏辉源供应链管理有限公司2007年成立于南京，以“智能商务供应链”为商业经营模式。目前江苏辉源已成为具备专业的管控能力、健全的信用评价体系、管理最高效益、为全社会成员提供就业机会的平台服务型集团。作为137家来自世界500强企业、国内外知名上市企业的战略合作伙伴，辉源供应链是供应链标准制定单位、供应链企业前三强、冷链企业前五强。

江苏辉源目前采用弹性供应链管理方式，以应对产品需求多样化、个性化、定制化的需求。旨在帮助企业提升品质和效率、减少重复性投入，从而增加企业竞争力，最终达到缩短现金周转时间、降低企业面临的风险、实现盈利增长、提供可预测收入等目的。

Thise Mejeri 销售经理Steven Kool分享了《丹麦有机供应链体系建设》。

Thise公司长期关注有机乳制品的生产。作为丹麦有机食品的市场先驱者，已实现所有产品的有机化。Thise是一家农场主合作制公司，约有70名牧场主是公司的联合股东，公司现有奶牛存栏12000头，每年有机牛奶产量达到1000万升，年营业额达到10亿人民币。

由于有机奶产量不断攀升，超过丹麦居民的饮奶需求，2013年Thise正式进入中国，为中国消费者带来有机鲜奶。2015年，Thise在中国市场增加有机奶粉品类，较长的货架期让有机奶粉更易销售。无论是丹麦还是中国，有机奶粉注册制度是非常严苛的。在北京银河路经贸有限公司的帮助下，Thise已完成整个产业链各环节在中国的有机注册。

丹麦人热爱有机食品，人均有机食品消费额列全球第二。丹麦人认可有机食品更安全、健康、自然简单的概念。在中国，有机食物的需求也一直在增加，有机婴幼儿配方市场在中国目前有极大的市场空间。

完善的供应链，为乳制品“保驾护航”

南京卫岗乳业有限公司生产物流板块副总经理卜贤松分享了《乳企供应链管理案例》。

卜贤松介绍了“卫岗乳业从自营牧场原辅采购到客户终端的供应链流通过程”，卫岗乳业结合信息化时代的特征和内外部条件因素，对全产业链提出了新高度和新标准，建立起牧场到工厂再到消费者手中的全产业链全过程可追溯体系，并实现整个产业链信息数据的贯穿，凭借新鲜品质的有力保障，缔造乳品行业健康的旗帜。

作为产业链最长的食品产业，乳业涉及多个产业部门及利益环节，卫岗乳业认为作为集牧草种植、规模化奶牛养殖、生产加工、物流仓储、冷链配送、渠道管控及售后服务为一体的全程供应链乳品企业，卫岗应以产业与资本为依托，紧紧围绕服务供应链与实体供应链两大核心，着力提高奶业供给体系的质量与效率，建立共享共赢的“奶业共生供应链”。

近年来，卫岗乳业依托“奶业共生经济”这一创新模式，在平台化布局、链条式延伸、循环式发展的理念下，通过奶源、研发、生产、检测、物流、销售等六位一体的全产业链条协同效应，搭建八大平台，包括创新研发云平台、奶牛大数据信息共享平台、OEM代工平台、供应链金融平台、融资租赁平台、采购竞价平台、产业运营平台、24小时客户服务平台，打破发展壁垒，提供线上线下一体化的产业链互通服务，优化产业结构和产品结构，建立奶业新供应链关系。

供应链上的各个结点，最终都会影响到产品的质量以及企业的发展。卫岗希望通过“奶业共生经济”模式的推广，以可持续发展为驱动，确定优质标准，生产优质产品，规定和完善行业规则，最终推动产业链上的所有环节共生、共享、共赢，最终实现中国奶业的振兴。

乳制品对保存以及运输的要求极高，卫岗乳业早已从制奶源头以及冷链技术入手进行技术革新。在卫岗，从牛奶挤出到消费者手中，整个过程都恒温4°C之间完成。同时，卫岗建立完整的自有冷链系统，冷链网络已覆盖全国72个城市，通过自建的“最后一公里”城市毛细冷链物流配送体系，在华东为千万家庭提供当日鲜奶配送到户服务。实现这一布局的背后，正是其强大的冷链物流在给予支持。

卫岗不断完善冷链物流模式，率先在业内布局冷链项目建设，目前已成为商务部全国农产品冷链流通监控平台的第一家乳制品企业。不久的将来，卫岗将在生产端进行赋码，实现一件一码，消费者可以通过扫描包装上的冷链流通零售码，追溯产品从奶源、加工到运输、终端每一道冷链环节的细节过程。

内蒙古伊利实业集团股份有限公司供应商发展副总监王凌鹤分享了《可持续的供应链为产品品质保驾护航》。

她表示，供应链的可持续发展要建立在阳光采购、绿色采购、可持续采购的基础上，完善的供应商管理体系是可持续供应链的保障，稳定的供应商队伍是可持续供应链的基础，供应商能力提升是实现供应链可持续发展的有限途径。稳定的供应商队伍才能提供安全可靠的物资与服务进而为消费者提供最值得信赖的健康食品。

内蒙古爱养牛科技有限公司总经理刘晓江分享了《“爱养牛”全球乳业生态共享平台》。

作为一家互联网+奶业公司，“爱养牛”致力于通过互联网的思维和技术，解决畜牧业奶牛养殖行业采购成本高、资金周转难、价格不透明等痛点，帮助养殖业实现降本增效。刘晓江认为，目前全球乳品行业全产业贸易有三个升级时代：1.0时代，专注解决奶牛需求，实现牧场物资B2B交易，以技术服务为核心，提升牧场效益；2.0时代，实现“牛”与“奶”共同交易升级，让乳品产业链相关物料实现平台交易，整合国际奶粉业务资源，将需和供知识与技术供给国际化；而最新的3.0时代，则是整合全球产业链资源，通过供应链金融交易等全链创新，融入全球价值链，形成全球乳业资源共享中心，构建中国乳品企业核心竞争力。

君乐宝乳业集团奶源管理部总监王彦生分享了《用高质量发展助力中国奶业振兴》。

中国已经进入食品高质量发展时期，产品质量对企业的形象非常重要。君乐宝非常注重奶源基地的质量安全检控，奶源基地全部实现规模化、标准化，原料奶抽检合格率连续9年保持100%。君乐宝立志生产优质奶粉，采用优于欧盟标准的自有奶源，选用全球优质原辅料，专为中国宝宝设计适合的奶粉配方，拥有通过欧盟双认证的工厂，并有四重检验体系。

海尔为乳制品最后一小时护航

青岛海尔商用冷柜营销总监王兴春分享了《生态共赢智联未来》的报告。主要从以下几个方面进行阐述：

1 乳品行业最后一公里现状：随着乳品行业不断升级、迅速发展，存储端也在不断革新。目前低温乳品最后一公里的终端冷链配送发展还不完善，低温乳品行业无冷链存储或存储温度不达标的案例比比皆是。

2 海尔放心奶柜助力乳品企业最后一公里安全：从2016年起海尔商用冷柜逐渐推出“”放心奶柜、优质乳柜“的产品，保障低温乳品在2-6℃环境中存储，并联合中国标准化协会牵头起草《低温乳品冷柜》标准。

3、海尔推出社区订奶解决方案：低温奶入户配送很难保证客户第一时间取奶。为了解决这一问题海尔研发“社区奶柜”，方便消费者订奶，解决了送奶工到消费者之间无冷链的过程。

新兴营养素乳制品创新中的应用

嘉必优生物技术（武汉）股份有限公司高级技术支持经理唐孝鹏分享了“新兴营养素乳制品创新中的应用”。

新兴营养素在乳制品中主要有调节肠胃、改善记忆，控制血糖、改善睡眠，缓解视疲劳等方面的作用。DHA爆珠在乳制品中已经得到了很好的应用。

冷链是保证低温乳制品质量的前提条件，发展冷链物流对发展低温乳制品的意义重大，有利于低温乳制品在未来低价进口资源冲击市场之时，保持住本土的竞争优势。

花絮番外篇：冷链运输企业推荐

新乡市新东轻工机械有限公司创建于2001年，坐落于河南省新乡市开发区，占地面积35800平方米，注册资本8500万元。拥有各类生产加工设备120余台，可年生产安装乳品畜牧器械1000多套，鲜奶运输车300余辆。

自2001年成立以来，公司先后获得农业部农机具补贴定点供货企业、液态食品保鲜储运工程技术研究中心、河南省高新技术企业、河南省科学技术进步奖等诸多荣誉。公司现有各类专利技术40多项，是国内仅有的几家具有鲜奶运输专用车生产资质的厂家之一。